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Questo certificato azionario, emesso l’11 febbraio 1916, rappresenta una singola azione dal valore nominale di 500 pesetas della società Vinos Gasificados Blanxart, con sede a San Sadurní de Noya (Catalogna, Spagna). La società, fondata per atto pubblico redatto a San Sadurní il 26 gennaio 1915, operava con un capitale sociale dichiarato di 1.000.000 di pesetas, suddiviso in 2.000 azioni totalmente liberate.
San Sadurní de Noya, conosciuta anche come San Sadurní d'Anoia, è storicamente rinomata come la capitale del Cava, il vino spumante prodotto con il metodo tradizionale spagnolo. La città è al centro di una tradizione vitivinicola che risale al XIX secolo, divenendo il cuore della produzione di spumanti di alta qualità in Spagna. Il termine "Champagne" qui presente può essere interpretato come una testimonianza della popolarità e del prestigio degli spumanti francesi in quel periodo storico, utilizzato a fini di marketing, benché oggi sia protetto come denominazione di origine controllata esclusivamente per i vini francesi della regione omonima.
Il certificato presenta un'elegante grafica in stile Art Nouveau, con illustrazioni che celebrano la tradizione enologica locale. L'iconografia richiama elementi simbolici legati alla cultura del vino, come tralci di vite e calici, oltre alla raffigurazione di una figura femminile che sottolinea la connessione con il territorio e le sue tradizioni.
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I vini gasati, noti anche come vini frizzanti o vini spumanti, sono vini che contengono anidride carbonica disciolta. La carbonazione può essere ottenuta in diversi modi. Uno dei metodi più comuni è la fermentazione naturale, in cui il vino subisce una seconda fermentazione in bottiglia dopo essere stato imbottigliato con lieviti e zuccheri aggiunti. Durante questa fermentazione, vengono prodotti anidride carbonica e alcol.
Altri metodi includono l'aggiunta di anidride carbonica sotto pressione, come nel caso del metodo Charmat, in cui la fermentazione avviene in grandi serbatoi prima dell'imbottigliamento, o il metodo champenoise, in cui la fermentazione avviene in bottiglia. Quest'ultimo metodo è utilizzato per produrre Champagne e vini spumanti di alta qualità.
I vini gasati sono conosciuti per le loro bollicine e la sensazione di freschezza e vivacità che conferiscono al palato. Possono variare notevolmente nel grado di effervescenza, dal leggermente frizzante al pienamente spumante. Sono spesso serviti come aperitivo o bevanda di accompagnamento a cibi leggeri o dessert.
